Distribuidor oficial KILSEN

Distribuidor oficial KILSEN

Sistema de extinción automático en campanas de cocina

Sistema De Extinción Automático En Campanas De Cocina - SERIOR

Sistemas de extinción de incendios en cocinas comerciales según Norma UNE 23510 de julio 2017

Esta norma  establece los requisitos mínimos que se aplican al diseño, instalación, funcionamiento, prueba y mantenimiento de los sistemas fijos automáticos de extinción de incendios para la protección de cocinas entendidas como aquellas zonas que contienen elementos destinados a la preparación de alimentos y susceptibles de provocar ignición.

La protección incluye la cocina, campana, el plénum y los conductos de extracción.

No son objeto de esta norma las cocinas de uso doméstico o los equipos de producción industrial de alimentos.

Requisitos del sistema

Componentes

Generalidades

Únicamente se pueden usar aquellos componentes a los que se hace referencia o se permiten en el manual del sistema. En ningún caso el manual puede admitir requisitos inferiores a esta norma UNE 23510. Todos los componentes deben ser diseñados para funcionar bajo las condiciones previstas.

Difusores de descarga

Los difusores deben ser de latón, acero inoxidable u otro material resistente a corrosión o en su defecto estar protegidos. Se fabricarán en materiales no combustibles y soportarán la exposición al fuego prevista sin observarse deformaciones o que se reduzcan sus prestaciones de extinción.

Agente extintor

El agente extintor debe ser el indicado para usar en un sistema concreto y recomendado por el fabricante del agente. Los agentes extintores con diferentes formulaciones o procedentes de distintos fabricantes no se deben mezclar. Se seguirán las indicaciones dadas en el manual del sistema para evitar que la descarga del agente provoque salpicaduras que puedan causar daños a los usuarios.

Puesta en marcha y mantenimiento

El sistema completo debe probarse según lo requerido en el manual del sistema. Las pruebas deben determinar que el sistema ha sido correctamente instalado y que funciona tal y como se ha previsto.

Se deben realizar aquellas labores de mantenimiento indicadas en la reglamentación vigente en cada momento.

Se debe llevar a cabo, al menos semestralmente, el mantenimiento de acuerdo con el manual del sistema.

Seguridad para las personas

Los agentes extintores utilizados en protección de cocinas pueden por su propia naturaleza y estado representar un riesgo para las personas que deben preverse dentro del planteamiento de emergencia del riesgo laboral.

Cualquier riesgo sobre las personas motivadas por la actuación y descarga del agente extintor debe tenerse en cuenta.

En caso de que se use un agente extintor que disponga de una norma donde se establezcan requisitos de seguridad para las personas, éstos deben tenerse en cuenta.

La conformidad de esta norma no elimina la responsabilidad reglamentaria del usuario de cumplir con las regulaciones de seguridad apropiadas.

Del propio agente extintor

El diseño de estos sistemas parten de un concepto de aplicación local, pero los efectos del agente extintor pueden extenderse a todo el espacio en el cual se ubica el objeto de la protección. Hay que tener en cuenta los efectos durante la aplicación del agente extintor y los inherentes a una descarga no prevista del mismo.

  • Agentes descargados en forma sólida: típicamente el agente extintor se aplica en forma de partículas finamente divididas que pueden ser inhaladas. Esta partículas se dispersarán en mayor o menor medida por todo el espacio.
  • Agentes descargados en forma líquida: la descarga de líquidos sobre superficies calientes puede provocar la evaporación súbita de estos líquidos y la proyección de gotas a temperaturas elevadas.
  • Agentes descargados en forma gaseoso: los agentes gaseosos se expanden por todo el espacio en el que se encuentre el objeto protegido por lo que se debe considerar el efecto sobre las persona de la concentración equivalente que se puede generar.

Se debe evitar la exposición innecesaria del personal tanto al agente extintor como a los productos de la descomposición.

Estos riesgos se deben tener en cuenta a la hora de establecer medidas necesarias de alarma y evacuación.

Ruido

La descarga de un sistema de extinción puede causar un ruido bastante fuerte que puede llegar a ser alarmante, pero normalmente insuficiente para causar lesiones.

Turbulencias

Dependiendo del agente extintor y la presión de salida por boquilla, este puede provocar el desplazamiento de objetos que se encuentren dentro de su radio de alcance.

Sobrepresión

Si la descarga involucra generación o descarga de gases, se produce un aumento de la presión en la sala. El alcance depende de la cantidad de gas introducido, la rapidez y las condiciones de estanqueidad de la sala.

Algunas de las posibles tecnologías usadas para la protección de cocinas, disponen de otras normas y guías genéricas con requisitos para la inclusión de medidas de seguridad mínimas, contemplándose entre otros dispositivos de retardo y bloqueo en determinadas situaciones.

Para aquellas que no tengan dichas guías, se debe analizar la necesidad de su utilización en función del riesgo existente.

El sistema debe estar adecuadamente conectado a tierra para minimizar el riesgo de descargas electrostáticas.

Abrir chat
1
¿Qué necesitas?
🛠️ ¿Eres instalador o mantenedor? Tenemos tarifas especiales de la gama KILSEN y ARITECH.

Tarifa distribuidores

🚒 Realizamos mediciones de Caudal y presión en sistemas de abastecimiento de agua
Medición Caudal / Presiones

¿Tienes dudas sobre normativa y reglamentos? Revisa nuestra sección
Normativas

🧯 Somos instaladores y mantenedores de sistemas de protección contra incendios desde el año 1993

🙋‍♀️🙋🏻‍♀️Bienvenido a nuestra web🙋‍♂️🙋🏻‍♂️